[プロテインアッセイ(Bradford法)] ゼラチンを定量することはできますか?

一般的にゼラチンは、Bradford法ではきわめて低い呈色度しか示さないことが報告されています。
ただし、コラーゲンをBradford法を改変して定量した文献があり、これを応用して測定することが可能です。

参考文献
Duhamel,R.C.,Meezan,E.and Brendel,K.,J.Biochem.Biophys.Methods,5,67(1981)